陽(yáng)澄湖蟹有一個(gè)很萌萌噠的學(xué)名，做“中華絨螯蟹”?？墒侨藗兞晳T上都叫它大閘蟹。那么，為什么要叫它“大閘蟹”呢？這個(gè)“閘”字，似乎讓人難以理解。今天小編就來(lái)跟大家聊聊為什么要叫它大閘蟹。

對此，歷來(lái)說(shuō)法不一。

包笑天作了有關(guān)"大閘蟹"名稱(chēng)的解釋:"閘字不錯,凡捕蟹者,他們在港灣間,必設一閘,以竹編成.夜來(lái)隔閘,置一燈火,蟹見(jiàn)火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來(lái)了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱(chēng)為閘蟹,個(gè)頭大的就稱(chēng)為大閘蟹。

這樣的解釋好像也不盡合理。

不管流傳多少不同版本，總歸有一個(gè)是正確的那就是“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，這句諺語(yǔ)，說(shuō)的正是每年過(guò)了九月份，秋風(fēng)開(kāi)始勁吹時(shí)，大閘蟹就成熟可以吃啦！

秋天有大閘蟹可以吃，這個(gè)季節是真好啊。蟹肉上席百味淡。有大閘蟹吃的日子才是好日子。每年這個(gè)時(shí)候，做為一個(gè)博愛(ài)的吃貨，小編是矛盾的。在小編心目中，真心覺(jué)得大閘蟹可憐，可為什么我總控制不住想吃它的沖動(dòng)？我有罪。

你們想想，大閘蟹被吃之前要先被餓著(zhù)吐臟物，最終逃不過(guò)上屜清蒸的命運，遇到變態(tài)吃客還被放進(jìn)各種佐料里泡，上桌了要大卸八塊，筷子、刀子、剪子、勺子各種戳戳戳，太慘了。

精致點(diǎn)的人還講究什么蟹八件，讓一只被明正典刑的大閘蟹死得溫文爾雅。

工具考究、程序考究、佐料考究……嘖嘖嘖，慢慢品。

這樣的圖小編看一天都不膩，蟹膏肥，蟹黃潤，蟹肉甜，滿(mǎn)手汁油，餓了。